Charcuterie, fromage du pays, acras de morue, gyozas de poulet, bouchées de camembert frits, beurre, cornichons.

Charcuterie, mozzarella Burrata AOP, cornichons, gyozas de poulet, beurre,
bouchées de camembert frits, acras de morue, Pâté de campagne

Confit d’oignons, confiture de figues, salade

Salade, dés de roquefort, noix, poires au sirop, miel

Gésiers de volaille confits, magrets de canard séchés, salade, tomate

crème, lardons, jaune d’œuf cru

Sauce à la crème, champignons, carottes et échalotes

180 g de viande de bœuf hachée crue, assaisonnée avec oignons, câpres,
cornichons, persil haché, ketchup, sauce anglaise, tabasco et jaune d’œuf

360 g de viande de bœuf hachée crue, assaisonnée avec oignons, câpres,
cornichons, persil haché, ketchup, sauce anglaise, tabasco et jaune d’œuf

avec 1 escalope de foie gras poêlée et au sel de Salies de Béarn

Salade, poulet mariné*, ventrèche, croûtons, tomate, copeaux de grana padano, œuf, sauce César

Salade, œuf dur, miel, tomate, pomme, noix, jambon du pays, bouchée de camembert frit, grana padano

Salade, tomate, lardons, gésiers de volaille confits, noix, toasts de chèvre chaud et miel

Salade, saumon fumé, gambas, avocat, tomate,
crème à la ciboulette, pamplemousse

Salade, tomate, œuf, gésiers de volaille confits,
magret de canard fumé, escalope de foie gras poêlée sur son toast, saumon fumé, pamplemousse, pignon de pin.

Salade, tomate, œuf dur, ananas au sirop, pamplemousse, poulet mariné*, poivron et tomate marinés

Salade, 3 escalopes de foie gras de canard poêlées, magret fumé, tomate, pignon de pin, œuf dur et gésiers

Sauce Madeleine, steak haché de bœuf, cheddar, tomate, oignons frits, salade

Sauce Madeleine, steak haché de bœuf, fromage de chèvre, miel, noix, tomate, oignons frits, salade

Sauce Madeleine, steak haché de bœuf, cheddar, poitrine de porc grillée, fromage à raclette, tomate, oignons frits, salade

Confit d’oignons, steak haché de bœuf, oignons frits, escalope de foie gras de canard poêlée, tomate, salade

Crème de poivron et sauce Basque, steak haché de bœuf, fromage du pays, chorizo, poitrine de porc, salade, tomate

Sauce moutarde à l’ancienne adoucie, filet de poulet pané, cheddar, tranche de chorizo, poivron mariné*, oignons fris, tomate, salade

Sauce Madeleine, tomate, salade, cheddar, galette de poivron rouge grillés enrobée d’une panure croustillante à base de graine de millet et de quinoa noir, avocat, œuf

Pain de campagne, sauce crème et lardons, fromage de chèvre, miel et noix

Pain de campagne, crème, avocat, saumon fumé, œuf au plat, salade

Pain de campagne, crème de poivron et sauce basque, salade, jambons du pays, chorizo

Pain de campagne, curry, poulet mariné*, poivron, tomate, emmental râpé fondu

pain de campagne, sauce crème, reblochon, poitrine de porc, jambon du pays.